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熱量 46kcal（1人分）
豆腐は4等分に切る。割り箸を豆腐の両端に置き、底から7～8mmまで、縦横に幅約5mmの切り込みを入れる。三つ葉は長さ3cmに切る。
鍋にだし汁4と1/2カップ、塩小さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1と1/2を入れ、豆腐を加えて中火にかける。煮立ったら豆腐を取り出して器にそっと盛る。だし汁に片栗粉大さじ2を水大さじ4で溶いたものを加えてとろみをつけ、器に注ぐ。三つ葉を添え、しょうがをのせる。
（1人分46kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日： 1996.9.2
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