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熱量 143kcal（1人分）
いんげんはへたと筋を取り、長さを半分に切る。厚揚げは熱湯にさっとくぐらせ、水けをきる。厚みを半分に切って縦半分に切り、幅1cmに切る。にんじんは長さ4cmの細切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじん、いんげんを炒める。油が回ったら厚揚げを加え、だし汁1/2カップを注ぐ。煮立ったらAを加え、ふたをして8～10分煮る。
（1人分143kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日： 1996.10.17
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