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えびと春雨のあえもの

プリっとしたえびと、つるっとのどごしのよい春雨がよく合います。甘酸っぱいたれでさっぱりとどうぞ。

料理：

撮影： 山田広幸

えびと春雨のあえもの

材料 （4人分)

  • むきえび　100g
  • 春雨（乾燥）　40g
  • きゅうり　1本
  • たれ
  • 　酢　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/3
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 　ごま油　小さじ2
  • 塩

熱量 95kcal（1人分）

作り方

  • えびは竹串などで背わたを取る。塩少々を入れた熱湯に入れ、色が変わるまでゆで、さめたら厚みを半分に切る。春雨はたっぷりの熱湯に3～4分つけてもどし、さっと水洗いして食べやすく切る。きゅうりは塩少々をまぶしてまな板の上でころがし、薄い輪切りにする。

  • ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、えび、春雨、きゅうりを加えてあえる。
    （1人分95kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1996.11.2

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