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春菊とさきいかのピリ辛サラダ

春菊のほろ苦さと、さきいかのうまみがよく合います。ピリッと辛いドレッシングで味をひきしめて。

料理：

撮影： 大井一範

春菊とさきいかのピリ辛サラダ

材料 （4人分)

  • 春菊　1わ
  • さきいか　40g
  • ねぎ　1本
  • ドレッシング
  • 　豆板醤　小さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　ごま油　大さじ2
  • 　白いりごま　少々

熱量 114kcal（1人分）

作り方

  • 春菊は葉を摘み取って冷水にさらし、パリッとさせてざるに上げる。ねぎは長さ4cmに切り、縦にせん切りにして冷水にさらし、パリッとさせてざるに上げる。さきいかは手で細く裂く。

  • ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜる。春菊、ねぎ、さきいかを加え、全体に味がからむように混ぜ合わせる。
    （1人分114kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 1996.12.2

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