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そうめんのごま酢だれ

三杯酢に黒ごまをたっぷり加えたごま酢は、香りがよく、こくも満点。いつものそうめんも新鮮な味わいに。

料理：

撮影： 尾田学

そうめんのごま酢だれ

材料 （2人分)

  • そうめん（乾めん）　200g
  • 青いもみじの葉　適宜
  • ごま酢　適宜
  • 　だし汁　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　しょうゆ　小さじ1～1と1/2
  • 　黒すりごま　大さじ4
  • 　酢　大さじ1

熱量 515kcal（1人分）

作り方

  • 黒すりごまと砂糖を器に入れて混ぜ合わせ、ごま酢のほかの材料を加えて、よくすり混ぜる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて、袋の表示時間に従ってゆでる。途中湯が沸き立ってふきこぼれそうになったら、水約1/2カップを加える（差し水）。ざるに上げて流水の下でもむように洗い、水をはった器に盛って氷を浮かべ、青いもみじの葉を飾る。ごま酢につけていただく。
    （1人分515kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 1997.8.17

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