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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

サラダ菜と卵のサラダ

サラダ菜をポンと半分に切って。ミモザ風の卵が鮮やかな春らしいサラダです。

料理：

撮影： 高橋栄一

サラダ菜と卵のサラダ

材料 （2人分)

  • サラダ菜　1株
  • 卵　1個
  • フレンチドレッシング（作り方参照・市販品でも）　適宜

熱量 88kcal（1人分） 塩分 0.2g（1人分）

作り方

  • 卵は室温にもどし、かぶるくらいの水とともに鍋に入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして、10分ゆでて冷水にとる。殻をむいて粗みじんに切る。

  • サラダ菜はまるごと縦半分に切って冷水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。

  • 器にサラダ菜をのせ、ドレッシングをかけて卵を散らす。（1人分88kcal　塩分0.2g）

    ---　---　---　---　---　---　---　---　---　---
    基本のフレンチドレッシング

    材料（約1と1/3カップ分）
    サラダ油　1カップ
    酢　大さじ4
    玉ねぎのすりおろし　1/4個分
    にんにくのすりおろし　少々
    塩　小さじ1
    こしょう　少々
    マスタード　適宜

    作り方
    ボールにサラダ油以外の材料を全部入れて、泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら、全体をよく混ぜ合わせる。

レシピ掲載日： 1998.3.17

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