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熱量 85kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
しいたけは石づきを落とす。しめじは石づきを落とし、大きめに分ける。まいたけは、あれば石づきを落として、大きめに分ける。帆立ては塩少々をふって10分おく。ゆずの皮はせん切りにする。
焼き網を強火で熱してきのこをのせ、かるく焦げ目がついて、あまり縮まない程度に焼く。水分をすばやくとばすようにするとよい。同様に、帆立ては、表面にこんがりとした焦げ目がつくまで、ときどき返しながら焼き、仕上げに酒適宜を塗って、乾かす程度に焼く。しいたけ、帆立ては、食べやすい大きさに手で裂く。
きのこと帆立てにポン酢をかけてあえる。器に盛り、ゆずの皮を散らす。（１人分85kcal 塩分1.9g）
レシピ掲載日： 1998.9.17
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