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調理時間
熱量 588kcal（1人分）
塩分 3g（1人分）
米はといで水を入れ、30分おく。焼き豚は厚さ５mmにして幅１cmに切る。干ししいたけ、干しえび、あれば干し貝柱は、それぞれぬるま湯につけてもどす。しいたけは石づきを落として薄切りに、えびは粗く刻む。貝柱は細かくほぐす。甘栗は皮をむく。
鍋にサラダ油大さじ2/3（大さじ１）を中火で熱し、焼き豚、しいたけ、えび、貝柱を入れて炒め、しょうが汁、オイスターソースと、しょうゆ、酒各小さじ１（各大さじ1/2）を加えて炒め合わせる。
米をざるに上げて水をきり、炊飯器の内がまに入れる。水1と4/5カップ（2と3/4カップ）、塩小さじ2/3（小さじ１）、甘栗、2の具を加え、かるく混ぜ合わせて炊く。ねぎは長さ５cmのせん切りにして水にはなし、ざるに上げて水けをきる。器に盛り、ねぎをのせる。
熱量588kcal、塩分3.0g（1人分）
時間60分
レシピ掲載日： 1998.9.17
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