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熱量 44kcal（1人分）
塩分 1.1g（1人分）
ささ身は薄いそぎ切りにし、塩少々、酒小さじ1をまぶして5分おく。水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。沸騰した湯に入れてゆで、まわりが透き通って肉の色が変わったら取り出す。長いもは1cm角の拍子木切りにし、沸騰した湯で1～2分ゆでる。
三つ葉はさっとゆで、2～3本まとめて結ぶ。同様にあと3つ作る。
だし汁を熱して塩小さじ1/2、薄口しょうゆ小さじ1を加える。お椀4つにささ身と長いも、三つ葉をそれぞれ入れ、だし汁をはる。
（1人分44kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日： 1998.2.17
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