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たこときゅうりのイタリアンサラダ

オリーブオイルとにんにくの香りをきかせました。お酒のおつまみにもぴったりです。

料理：

撮影： 大井一範

たこときゅうりのイタリアンサラダ

材料 （4人分)

  • ゆでたこの足（大）　1本（約200g）　
  • きゅうり　2本　
  • にんにく　1かけ　
  • 生バジルの葉（なければ青じその葉）　10～12枚　
  • ドレッシング
  • 　オリーブオイル　1/4カップ
  • レモンの絞り汁　1/2個分
  • 　練り辛子　小さじ1/2）　
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 141kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • たこは洗って水けを拭き、食べやすい大きさに切る。きゅうりは切り離さないように1mm間隔の切り込みを入れながら、幅1.5cm のところで切り離す。にんにくはすりおろす。バジルの葉（なければ青じその葉）は飾り用に6～7枚とっておき、残りはみじん切りにする。

  • ボールにドレッシングの材料とおろしたにんにく、バジルのみじん切りを入れてよく混ぜる。たこ、きゅうりを加えて全体をあえ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、飾り用のバジルの葉を添える。　　　　　　　　
    （1人分141kcal 、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 1998.8.17

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