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熱量 354kcal（1人分）
塩分 3.8g（1人分）
豆腐はざるに上げて約20分おき、水けをきる。牛肉は食べやすい大きさに切る。白菜キムチは汁けをきらないように、食べやすい大きさに切る。春菊は根元の堅い部分を切り、半分に折る。水8カップと鶏ガラスープの素大さじ1を合わせてスープを作る。
土鍋にスープ、牛肉、あさりを入れて中火で熱し、煮立ったら少し火を弱めてアクを取る。豆腐は食べやすい大きさに手でちぎって加える。
キムチを汁ごと加えてひと混ぜし、味をみてたりなければ、しょうゆ小さじ1を加える。春菊を適宜加えながら、煮汁ごと取り鉢にとっていただく。
（1人分354kcal 、塩分3.8g）
レシピ掲載日： 1998.11.17
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