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焼き肉サラダ

主菜にも、おもてなし料理にもなるボリューム満点のサラダ。ねぎやにんにく入りのドレッシングが決め手。

料理：

撮影： 山田広幸

焼き肉サラダ

材料 （4人分)

  • 牛肉（焼き肉用）　300g
  • 下味用調味料
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　しょうが汁　少々
  • 　こしょう　少々
  • サニーレタス　1株
  • 春菊　1/2わ
  • きゅうり　1本
  • トマト（小）　2個
  • ねぎ　1/2本
  • 白いりごま　大さじ1
  • 韓国風ドレッシング
  • 　コチュジャン　大さじ1～2
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　ごま油　大さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ1/3
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • サラダ油　少々

熱量 376kcal（1人分）

作り方

  • ボールに下味用調味料を合わせ、牛肉をほぐしながら入れてよく混ぜる。別のボールに韓国風ドレッシングの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  • サニーレタスはほぐして食べやすくちぎり、洗って水けをきる。春菊は茎の堅い部分を除く。きゅうりは縦2つに切ってから斜めに薄く切る。トマトはへたを取ってくし形に切る。ねぎは長さ3cmに切り、縦に切り込みを入れてしんを取り除き、せん切りにして冷水にはなし、パリッとしたらざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を重ならないように広げて、強火で両面を焼く。

  • 器に野菜を彩りよく盛り、焼き肉をのせて、ごまを散らし、韓国風ドレッシングをかける。混ぜながらいただく。
    （1人分376kcal）

レシピ掲載日： 1990.3.2

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