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熱量 476kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
大根の葉は茎を手でしごいて摘み取り、水にさらす。熱湯で色よくゆでて水にとり、水けを絞ってみじん切りにする。ベーコンは縦半分に切ってから、幅1.5cmに切る。
フライパンを中火にかけ、大根の葉を菜箸でいって水分をとばし、ぱらりとしたら取り出す。サラダ油大さじ1を入れ、中火でベーコンをカリカリになるまで炒めて取り出す。残った脂で大根の葉をさっと炒め、塩小さじ1を加えて混ぜる。
炊きたてのご飯にベーコンと大根の葉を加え、粗びき黒こしょうを多めに加えて混ぜ、茶碗に盛る。
（1人分476kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日： 1999.2.2
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