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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

薄切り肉の重ねステーキ

薄切り肉を重ねてステーキ風に。シャキシャキと歯ごたえのよい長いもを合わせて、さっぱりといただきます。

料理：

撮影： 対馬一次

薄切り肉の重ねステーキ

材料 （2人分)

  • 牛もも薄切り肉　200～250g
  • 長いも　150g
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酢　大さじ1/2
  • 　砂糖　少々
  • 青じその葉　10枚
  • 練りわさび　小さじ1～2
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 220kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 長いもは皮をむき、まな板が汚れないよう、ペーパータオルの上で長さ約4cmの細切りにする。青じその葉はせん切りにして冷水にさらし、水けをきる。たれの材料を混ぜ合わせる。

  • 牛肉は皿などに並べて塩、こしょう各少々をふり、全体に小麦粉小さじ1をふる。牛肉の1/2量を広げながら1枚ずつ重ね、だ円状に形を整える。残りも同様にする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、肉を入れてこんがりと焼き目がつくまで約２分焼いて裏返し、同様に焼く。食べやすく切って器に盛り、長いもをのせてたれをかける。わさびを添え、青じその葉を散らす。
    （1人分220kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 1999.7.17

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