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ツナボールクリームシチュー

カリッと焼いたツナボールは、まろやかなクリームシチューにぴったり。手軽にできて、うまみたっぷり。

料理：

撮影： 尾田学

ツナボールクリームシチュー

材料 （5～6人分)

  • ツナボール
  • 　ツナ（缶詰・135g入り）　2缶
  • 　パン粉　1/2カップ
  • 　牛乳　大さじ2
  • 　卵　2個
  • 　粉チーズ　大さじ4
  • 　小麦粉　大さじ3
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • ほうれん草　2わ（約400g）
  • 牛乳　1カップ
  • 市販のホワイトシチューのルウ　5～6皿分（100～120g）
  • 塩
  • サラダ油
  • バター
  • こしょう
  • 粗びき黒こしょう　　

熱量 424kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • ツナは缶汁をきる。ほうれん草は、塩少々を入れた熱湯で色鮮やかになるまでゆで、水にとって水けを絞り、長さ5cmに切る。

  • 小さめのボールにパン粉1/2カップ、牛乳大さじ2を入れて混ぜ合わせる。別のボールに卵2個を割りほぐし、ツナ、パン粉と牛乳を混ぜ合わせたもの、残りのツナボールの材料を加えて混ぜ合わせ、手で20～24等分に丸める。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱めの中火で熱し、ツナボールを入れて両面を2分ずつ焼いてバットなどに取り出す。

  • フライパンの汚れをさっと拭き、バター大さじ2を入れて弱火で熱する。ほうれん草を入れて2分ほど炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

  • 鍋に水4カップを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてツナボールを入れ、7～8分煮る。一度火を止め、ルウを入れて混ぜながら溶かす。牛乳1カップを加えて再び強火にかけ、煮立ったら中火にしてさらに5分煮る。器に盛り、ほうれん草1/5～1/6量ずつを添え、粗びき黒こしょう適宜をふっていただく。
    （1人分424kcal、塩分3.4g）

レシピ掲載日： 1999.11.2

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