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うなぎとかぼちゃの炒めもの

仕上げに粉山椒をふって、風味満点。体の中から元気になる一品です。

料理：

撮影： 川浦堅至

うなぎとかぼちゃの炒めもの

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • うなぎのかば焼き　1串（150g）
  • かぼちゃ　1/8個（225g）
  • 粉山椒　少々
  • 調味料
  • 　みりん　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　酒　大さじ1/2
  • サラダ油
  • 　
  • （4人分）
  • うなぎのかば焼き　2串（300g）
  • かぼちゃ　1/4個（450g）
  • 粉山椒　少々
  • 調味料
  • 　みりん　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/3
  • 　酒　大さじ1
  • サラダ油

調理時間  熱量 432kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • うなぎは縦半分に切り、幅3cmに切る。かぼちゃはわたと種を取り除き、幅3cmに切って厚さ5mmのくし形切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、かぼちゃを入れて炒める。かぼちゃに焼き色がついたら、うなぎを加えてさっと炒め合わせる。

  • 全体に油が回ったら、調味料を入れ、汁けがなくなるまで炒め合わせる。器に盛って粉山椒をふる。
    （時間15分、塩分1人分1.9g、熱量1人分432kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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