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鮭と青梗菜の炒めもの

中華鍋一つでチャチャッと作れるスピードおかず。粉山椒の豊かな香りが、ふわっと広がります。

料理：

撮影： 川浦堅至

鮭と青梗菜の炒めもの

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 生鮭の切り身　2切れ
  • 青梗菜　大1株
  • 粉山椒　少々
  • サラダ油
  • 酒
  • 塩　
  • 　
  • （4人分）
  • 生鮭の切り身　4切れ
  • 青梗菜　大2株
  • 粉山椒　少々
  • サラダ油
  • 酒
  • 塩

調理時間  熱量 237kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • 鮭は一切れを3～4等分に切る。青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は長さを半分に切る。茎は縦半分に切って、縦に幅7～8mmに切る。

  • 中華鍋に、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）を強火で熱し、鮭を入れて両面を焼く。焼き色がついたら取り出す。

  • 中華鍋を拭いて、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）を強火で熱し、青梗菜の茎を入れて炒める。全体に油が回ったら、酒大さじ1/2（大さじ1）をふる。鮭、青梗菜の葉を入れて炒め合わせ、塩少々（小さじ1/3）と、粉山椒を加えて手早く混ぜ、器に盛る。
    （時間15分、塩分1人分0.7g、熱量1人分237kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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