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焼きたてを漬けて、しっかり味をしみ込ませます。最後に加えるトマトの酸味で、さっぱりとしたおいしさに。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
調理時間
熱量 399kcal（1人分）
塩分 1.8g（1人分）
めかじきは一切れを3つ～4つのそぎ切りにし、塩、こしょう、小麦粉各適宜を順に両面にふる。トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、1cm角に切る。マリネ液の材料を混ぜ合わせる。
フライパンを中火にかけ、温まったらオリーブオイル大さじ1を入れ、めかじきを焼く。両面にこんがりと焦げ目がついたら、マリネ液に10分ほど漬けて味をなじませる。
トマトとパセリを加えてざっと混ぜ、器に盛る。
（１人分399kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日： 2000.5.17
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