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調理時間
熱量 451kcal（1人分）
塩分 3.6g（1人分）
豚肉は脂身を切り落とし、切り落とした側の3～4カ所に包丁で切り目を入れる。バットにしょうがの薄切りと、酒大さじ3、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせ、豚肉を入れて全体にからめる。ラップをして冷蔵庫に入れ、30分ほどおく。サニーレタスは食べやすくちぎる。トマトはへたを取って4等分のくし形に切る。器にタルタル風ソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉の汁けをきって（漬け汁はとっておく）並べ入れる。焼き色がついたら裏返して弱火にし、2～3分焼く。
バットに残った漬け汁にみりん大さじ1をたしてフライパンに加え、豚肉にからめながら、とろりとするまで煮つめる。食べやすく切って器に盛り、フライパンに残った焼き汁をかけて、いりごまを散らす。レタス、トマト、タルタル風ソースを添える。
（１人分451kcal、塩分3.6g）
レシピ掲載日： 2000.7.17
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