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こんがりと焼きつけためかじきに、こくのあるごまだれをからめます。たっぷりのせん切り野菜といっしょに。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
調理時間
熱量 334kcal（1人分）
塩分 2g（1人分）
めかじきは両面に塩、こしょう各少々をふる。器にごまだれの材料を入れ、混ぜ合わせる。
にんじんは縦に薄切りにしてからせん切りにする。きゅうりは端を切り落とし、斜め薄切りにして、幅5mmに切る。キャベツは幅4～5cmに切り、せん切りにする。にんじん、きゅうり、キャベツを冷水に4～5分さらし、水けをきって、よく混ぜ合わせる。
グリルパン（なければフライパンでも）を中火で熱し、サラダ油大さじ1/2を入れて全体になじませる。めかじきを入れて2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。器に野菜を盛ってめかじきをのせ、ごまだれをかける。
（１人分334kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日： 2000.7.17
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