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調理時間
熱量 338kcal（1人分）
塩分 2.6g（1人分）
油揚げはざるにのせて熱湯を全体に回しかけ、横に半分に切って切り口をていねいに開き、袋状にする。にんじんは皮をむき、ねぎとともに長さ4cmのせん切りにする。しいたけは軸を取り、きぬさやはへたと筋を取って、ともにせん切りにする。オクラはがくのまわりを薄くむく。
ボールにひき肉を入れて塩小さじ1/4をふり、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。せん切りにした野菜としょうゆ小さじ2、片栗粉大さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、1/6量ずつまとめて油揚げに詰める。切り口の片方を内側に折り込み、もう片方をかぶせるようにして包み込む。
閉じ目を下にして鍋に並べ入れ、煮汁の材料を加えて中火で 10分ほど煮る。オクラを加え、さらに2～3分煮る。
（1人分338kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日： 2000.9.17
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