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えびワンタン

フードプロセッサーを使えば、仕上がりがスピーディ。えびのプリッとした食感を残すのがおいしさのこつ。

料理：

撮影： 川浦堅至

えびワンタン

材料 （4人分)

  • たね
  • 　むきえび（冷凍）　200g
  • 　たけのこの水煮　50g
  • 　玉ねぎ　1/4個
  • 　しょうが　1/2かけ
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2
  • 　酒　小さじ1
  • ワンタンの皮　1袋（約30枚）
  • あれば香菜　適宜
  • 好みでしょうゆ
  • 好みでラー油

熱量 188kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • むきえびは耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジの解凍キーで2分ほど加熱し（または室温に30分ほどおいて）、半解凍して水けを拭き取る。たけのこは2cm角に切り、玉ねぎは2cm四方に切る。しょうがは半分に切る。あれば香菜は長さ3cmに切る。フードプロセッサーにたねの材料を野菜、えび、調味料、片栗粉の順にまんべんなく入れ、20秒ほどかける。

  • ワンタンの皮の縁に水を塗り、皮の中央にたね小さじ1をのせる。少しずらして半分に折り、両端を真ん中に折り込んでしっかりと押さえる。

  • たっぷりの熱湯で、ワンタンを3～4分ゆでる。ざるに上げて器に盛り、あれば香菜をのせる。好みでしょうゆ、ラー油などにつけていただく。
    （１人分188kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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