close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

酸辣湯（スワンラータン）麺

酸味と辛みのきいた中華の定番スープ「酸辣湯」に麺を加えました。

料理：

撮影： 対馬一次

酸辣湯（スワンラータン）麺

材料 （2人分)

  • 中華麺　2玉
  • 豚薄切り肉　50g
  • にんじん　3cm
  • たけのこの水煮　25g
  • ハム　1枚
  • きぬさや　4～5枚
  • きくらげ（乾燥・大）　4～5個（約5g）
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2
  • 酒
  • 塩
  • 片栗粉
  • しょうゆ
  • こしょう
  • 酢
  • ラー油

調理時間  熱量 444kcal（1人分） 塩分 4.5g（1人分）

作り方

  • 豚肉は細切りにして酒小さじ1、塩、片栗粉各少々をふって手でもみ込む。きくらげはたっぷりの水に5分浸してもどし、水で洗って細切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにし、たけのこ、ハムはともに細切りにする。きぬさやはへたと筋をとって塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるにあげて水けをきり、斜めにせん切りにする。大きめの鍋に麺をゆでる湯を沸かしておく。

  • 別の鍋に水4と1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて強火にかける。煮立ったら、豚肉をほぐし入れ、肉の色が変わったら、にんじん、たけのこを順に入れて3分ほど煮る。きくらげとハムを加え、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて味をととのえ、きぬさやを加える。

  • 熱湯に麺を入れて、袋の表示どおりの時間でゆではじめる。器2つに酢大さじ1、ラー油小さじ1/2～1ずつを入れ、【２】のスープだけを1/2量ずつ加えてよく混ぜる。麺がゆで上がったら、ざるにあげて水けをきり、1/2量ずつ器に入れ、2.の具を1/2量ずつ盛る。
    （1人分444kcal、塩分4.5g）

レシピ掲載日： 2000.11.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚薄切り肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月29日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!