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春雨と大豆もやしの中華風サラダ

素材それぞれの歯ごたえの違いを楽しめる一品です。豆板醤の辛みで味を引きしめて。

料理：

撮影： 対馬一次

春雨と大豆もやしの中華風サラダ

材料 （2人分)

  • 春雨（乾燥）　40g
  • 大豆もやし　1/2袋（約150g）
  • にんじん　1/6本（約20g）
  • きくらげ（小）　大さじ1
  • 中華ドレッシング
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　ごま油　小さじ2
  • 　豆板醤　小さじ1/4
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　少々
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々

熱量 152kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • きくらげはぬるま湯に10分ほどつけてもどし、堅い部分があれば取り除いて食べやすく切る。にんじんは皮をむいて細切りにする。鶏ガラスープの素を湯大さじ3で溶き、その他の中華ドレッシングの材料とともにボールに入れ、混ぜ合わせる。

  • 鍋に湯を沸かし、もやしを入れて2分ほどゆで、網じゃくしなどですくってざるに上げる。同じ湯に春雨を入れてさっとゆで、ざるに上げて流水で洗い、水けをきって食べやすい長さに切る。ドレッシングのボールにもやし、春雨、にんじん、きくらげを加えてあえる。
    熱量152kcal、塩分3.2g（1人分）

レシピ掲載日： 2001.5.2

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