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熱量 459kcal（1人分）
塩分 2.2g（1人分）
ねぎは粗みじんに切る。小松菜は茎と葉に切り分け、茎は粗みじんに、葉は長さ4～5cmに切る。トマトはへたを取ってざく切りに、にんじんは皮をむいて薄い半月切りにする。
塩適宜を加えた熱湯（湯1リットルに対して塩小さじ2の割合）でスパゲティを袋の表示時間より1分ほど短くゆで、ざるに上げる。
フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてにんじんを炒める。しんなりしたらねぎと小松菜の茎、トマトの順に加えて炒め合わせ、スパゲティのゆで汁をおたま約1杯分加える。煮立ったら小松菜の葉を加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。
スパゲティ、赤唐辛子を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
レシピ掲載日： 2009.1.27
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