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ブロッコリーのオニオングラタン風スープ

ブロッコリーの甘みが引き立つ、カレー風味のオニオンスープ。チーズトーストを浸しながら食べると絶品！

料理：

撮影： 中村あかね

ブロッコリーのオニオングラタン風スープ

材料 （2人分)

  • ブロッコリー　1/2株（80g）
  • 玉ねぎ　1個（250g）
  • フランスパン　4切れ
  • ピザ用チーズ　適宜
  • にんにく　1/2かけ
  • カレー粉　小さじ1～2
  • ローリエ　1枚
  • 白ワイン　大さじ2
  • あればパプリカパウダー　適宜
  • バター　塩　

熱量 235kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは小房に切り分ける。玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。

  • 鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎ、塩小さじ1/2、ローリエを入れて弱めの中火でよく炒める。全体に色づいたらカレー粉も加えて焦げないように炒め、香りが出たら白ワインを加える。

    鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎ、塩小さじ1/2、ローリエを入れて弱めの中火でよく炒める。全体に色づいたらカレー粉も加えて焦げないように炒め、香りが出たら白ワインを加える。

  • 水2カップを注いで強火にかけ、煮立ったらブロッコリーを加えて1分ほど煮て火を止める。

    水2カップを注いで強火にかけ、煮立ったらブロッコリーを加えて1分ほど煮て火を止める。

  • フランスパンはオーブントースターで焼き、表面が色づいたら一度取り出す。にんにくをこすりつけてピザ用チーズをのせ、再びオーブントースターに入れてチーズが溶けるまで焼き、あればパプリカパウダーをふる。器にスープを注ぎ、チーズトーストを添えてスープに浸しながらいただく。<br>（1人分235kcal、塩分2.1g）

    フランスパンはオーブントースターで焼き、表面が色づいたら一度取り出す。にんにくをこすりつけてピザ用チーズをのせ、再びオーブントースターに入れてチーズが溶けるまで焼き、あればパプリカパウダーをふる。器にスープを注ぎ、チーズトーストを添えてスープに浸しながらいただく。
    （1人分235kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 2009.2.24

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