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豚肉とわかめのおかゆ

少ないお米でも満腹になるおかゆは、ダイエットの味方。豚バラ肉と米を炒めてこくを出すのがおいしさのコツ。

料理：

撮影： 宗田育子

豚肉とわかめのおかゆ

材料 （2人分)

  • 米　1/2合(90ml）
  • 豚バラ薄切り肉　100g
  • わかめ（塩蔵）　20g
  • ねぎの小口切り　5cm分
  • 三つ葉　1/2束
  • にんにく　1かけ
  • 塩　粗びき黒こしょう　ごま油

熱量 347kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • わかめはさっと洗って水に5分ほどつけ、水けを絞って食べやすく切る。豚肉は長さを3～4等分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。三つ葉は葉と茎に切り分け、それぞれ長さ3cmに切る。にんにくは包丁の腹を押し当ててつぶす。米はさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。

  • 鍋にごま油小さじ1、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にして豚肉を炒める。肉の色が変わったらわかめ、米を加えてさっと炒め、水5カップ、塩小さじ1/2を加えて強火にする。

    鍋にごま油小さじ1、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にして豚肉を炒める。肉の色が変わったらわかめ、米を加えてさっと炒め、水5カップ、塩小さじ1/2を加えて強火にする。

  • 煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら20分ほど煮る。

  • 塩少々をふって味をととのえたら、ねぎ、三つ葉の茎、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜる。器に盛り、三つ葉の葉をのせる。
    （１人分347kcal、塩分2.3g）

    ※Point
    低カロリーでミネラル豊富なわかめ。おかゆに加えるとかさが増えて満腹感が得られるとともに、うまみもたっぷり出てぐんとおいしくなります。

レシピ掲載日： 2009.1.6

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