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きゅうりとたこの韓国風からめ麺

シャキシャキと歯ざわりのいい生野菜がたっぷり！　こくと辛みのあるたれをかけ、よく混ぜていただいて。

料理：

撮影： 中村あかね

きゅうりとたこの韓国風からめ麺

材料 （2人分)

  • そうめん　3束
  • きゅうり　1本
  • ゆでたこの足　50g
  • みょうが　1個
  • プチトマト　5～6個
  • 青じその葉　4枚
  • コチュジャンだれ
  • 　りんごの絞り汁　大さじ1
  • 　レモン汁　大さじ1
  • 　しょうが汁　少々
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　コチュジャン　大さじ2
  • 　酢　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　ごま油　少々
  • ベビーリーフ　適宜
  • 塩

熱量 325kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • きゅうりは塩少々をふって、まな板の上でころがして水で洗い（板ずり）、長さ4～5cmの細切りにする。たこはそぎ切りにする。みょうがは縦半分に切り、縦に薄切りにする。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。青じそは縦半分に切り、横に細切りにする。

  • 小さめの器にコチュジャンだれの材料を混ぜ合わせる。

  • そうめんは袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、流水の下で手早く洗って冷やし、水けをきる。

  • 器にそうめんを盛り、【1】とベビーリーフをのせ、コチュジャンだれをかけて全体をからめていただく。 (１人分 325kcal　塩分0.6g) ※ＭＥＭＯ 韓国の「ピビン麺」をちょっとアレンジ。冷麺の代わりにそうめんを使いました。 ※ＰＯＩＮＴ フルーツ果汁や、さまざまな調味料を混ぜて作るコチュジャンだれ。ごま油は、香りが引き立つように最後に加えて。

    器にそうめんを盛り、【1】とベビーリーフをのせ、コチュジャンだれをかけて全体をからめていただく。
    (１人分 325kcal　塩分0.6g)

    ※ＭＥＭＯ
    韓国の「ピビン麺」をちょっとアレンジ。冷麺の代わりにそうめんを使いました。

    ※ＰＯＩＮＴ
    フルーツ果汁や、さまざまな調味料を混ぜて作るコチュジャンだれ。ごま油は、香りが引き立つように最後に加えて。

レシピ掲載日： 2009.8.3

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