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シャキッと炒めたごぼうに、牛肉のうまみをたっぷりからめて。
ケチャップは仕上げに加えて手早く混ぜ、香りと酸味を残します。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 対馬一次
調理時間
熱量 257kcal（1人分）
塩分 1.7g（1人分）
●ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。
●牛肉は一口大に切ってボールに入れ、しょうゆ小さじ1、こしょう少々をふってもみこむ。
●赤ピーマンはへたと種を取って、縦に幅1cmに切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ごぼう、赤ピーマンをさっと炒める。ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。塩、こしょう各少々をふって、バットなどに取り出す。
同じフライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱して牛肉を入れ、塩、こしょう各少々をふって1分ほど炒める。1を戻し入れ、ケチャップ大さじ1を加え、ざっと混ぜ合わせる。
レシピ掲載日： 2005.4.17
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