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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スープカレー

鶏肉のうまみがにじみ出たスープにスパイスの風味をキリッときかせます。
野菜から出る甘みもおいしさの秘密。

料理：

撮影： 中里一暁

スープカレー

材料 （2人分)

  • 具
  • 　鶏骨つきもも肉　2本
  • 　玉ねぎ　1/2個
  • 　にんじん（小）　1本
  • 　キャベツの葉　2枚
  • 　ブロッコリー　1/4株
  • 　堅ゆで卵　1個
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分
  • 好みでレモンのくし形切り　2切れ
  • 洋風スープの素（固形）　1/2個
  • カレー粉　大さじ1/2
  • ガラムマサラ　小さじ1/2強
  • 酒　塩　一味唐辛子

熱量 727kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

下準備

    　

  • ●玉ねぎは縦に4つのくし形に切る。
    ●にんじんは皮をむき、長さを半分に切ってから縦半分に切る。
    ●キャベツはざく切りにする。
    ●ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。
    ●堅ゆで卵は縦半分に切る。



作り方

  • 鍋に水6カップ、スープの素、酒大さじ1と、具の鶏肉、玉ねぎ、にんじんを入れる。強火にかけて煮立て、アクをていねいに取り除く。

    鍋に水6カップ、スープの素、酒大さじ1と、具の鶏肉、玉ねぎ、にんじんを入れる。強火にかけて煮立て、アクをていねいに取り除く。

  • 弱火にしてカレー粉と、塩小さじ1/2強を加え、約35分煮る。

    弱火にしてカレー粉と、塩小さじ1/2強を加え、約35分煮る。

  • キャベツとブロッコリーを加え、5分ほど煮る。仕上げにガラムマサラと、一味唐辛子少々をふり、器に等分に盛って堅ゆで卵をのせる。別の器にご飯を盛って好みでレモンを添え、カレーと合わせていただく。

    キャベツとブロッコリーを加え、5分ほど煮る。仕上げにガラムマサラと、一味唐辛子少々をふり、器に等分に盛って堅ゆで卵をのせる。別の器にご飯を盛って好みでレモンを添え、カレーと合わせていただく。

レシピ掲載日： 2005.1.2

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