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豆腐の豆乳ポタージュ

大豆の甘みがギュッと詰まった、栄養満点のスープ。やさしい味わいで、食欲がない朝にもおすすめです。

料理：

撮影： 中里一暁

豆腐の豆乳ポタージュ

材料 （2人分)

  • 寄せ豆腐　1パック（約200g）
  • 豆乳　1カップ
  • だし汁（できればかつおと昆布のもの）　2カップ
  • 万能ねぎの小口切り　適宜
  • みそ　塩

熱量 113kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 豆乳とだし汁を合わせておく。寄せ豆腐はかるく水けをきり、鍋に入れて弱めの中火にかける。泡立て器で混ぜて豆腐を細かくくずしながら、豆乳とだし汁を加えていく。

    豆乳とだし汁を合わせておく。寄せ豆腐はかるく水けをきり、鍋に入れて弱めの中火にかける。泡立て器で混ぜて豆腐を細かくくずしながら、豆乳とだし汁を加えていく。

  • 火をやや強め、ひと煮立ちしたら、みそ小さじ1/2を加えて溶かす。塩少々で味をととのえて火を止め、器に盛って、万能ねぎの小口切りを浮かべる。

レシピ掲載日： 2005.2.2

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