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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐とツナの炒飯

豆腐の水けはしっかりきっておくこと。万能ねぎを入れると香りがよく、味のメリハリがつきます。

料理：

撮影： 小川勝彦

豆腐とツナの炒飯

材料 （4人分)

  • 木綿豆腐　2丁
  • ツナ缶詰　2個（200gのもの）
  • わけぎ　1/2束
  • しょうが　1かけ
  • ご飯　530g
  • 固形チキンスープの素　1個
  • 塩　少々
  • コショウ　少々

調理時間 

作り方

  • 豆腐はふきんに包んで、手でぎゅっと絞り、水気をきる。

  • ツナはほぐして、缶の油は別にとっておく。

  • わけぎは小口切り、しょうがはせん切りにする。

  • 中華鍋にツナ缶の油を熱してしょうがを炒め、くずした1.の豆腐を加えて炒め、軽く塩をふり、ツナとご飯を入れてパラリとするまで炒めたら、わけぎとほぐしたスープの素をふり、塩、コショウで調味する。

レシピ掲載日： 1986.2.2

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