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いかのバターしょうゆ焼き

こくのあるバターしょうゆをかけた、食べごたえ満点の一品。万能ねぎでさわやかな香りをプラスして。

料理：

撮影： 川浦堅至

いかのバターしょうゆ焼き

材料 （2人分)

  • するめいか　1ぱい
  • 万能ねぎの小口切り　3～4本分
  • 小麦粉　バター　しょうゆ

熱量 181kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • いかはさばき、胴の部分は皮目に5mm間隔で斜めに浅い切り目を入れる。さらに裏側にも、皮目と逆の方向に、同様の切り目を入れる。足は2本ずつに切り分けて、長いものは半分に切る。

    いかはさばき、胴の部分は皮目に5mm間隔で斜めに浅い切り目を入れる。さらに裏側にも、皮目と逆の方向に、同様の切り目を入れる。足は2本ずつに切り分けて、長いものは半分に切る。

  • 胴の皮目全体に小麦粉小さじ1をふり、余分な粉をはたき落とす。フライパンにバター小さじ2を入れて中火にかけ、バターが溶けたら、胴を皮目を下にして加える。続けてあいたところに足を入れ、胴をフライ返しで押さえながら1分30秒ほど焼きつける。ともに上下を返し、さらに1分ほど焼いて火を止める。胴をまな板に取り出し、横に幅1.5cmに切って、足とともに器に盛る。

  • 同じフライパンにバター、しょうゆ各小さじ2を入れ、弱火にかける。バターが溶けたらひと混ぜしていかにかけ、万能ねぎをのせる。　

レシピ掲載日： 2006.5.17

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