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調理時間
熱量 318kcal（1人分）
塩分 2.9g（1人分）
ごぼうは皮をこそげて長めの乱切りにする。水に4～5分さらして水けをきる。こんにゃくは両面に斜めに浅い切り込みを入れ、一口大に切る。かぶるくらいの水とともに鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら水けをきる。牛肉は食べやすく切る。
鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらごぼうとこんにゃくを加えて炒め、全体に油が回ったらだし汁を注ぐ。煮立ったらアクを取り、弱めの中火にして落としぶたをし、7～8分煮る。砂糖、しょうゆ各大さじ2を加え、再び落としぶたをして煮汁が最初の1/3量程度になるまで12～13分煮る。
レシピ掲載日： 2006.3.17
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