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コンビーフのポテト焼き

じゃがいもがはがれないよう、コンビーフにはしっかりと小麦粉をまぶすのがコツ。

料理：

撮影： 中里一暁

コンビーフのポテト焼き

材料 （2人分)

  • コンビーフ缶詰（100g入り）　1缶
  • じゃがいも　2個
  • サニーレタスの葉　2枚
  • 小麦粉　サラダ油　粗びき黒こしょう　しょうゆ　好みでマヨネーズ

熱量 360kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • サニーレタスは食べやすくちぎる。コンビーフは、厚みを4等分にし、小麦粉を全体にまぶす。じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、1/8量を向きをそろえて手のひらにのせ、さらにコンビーフ1切れをのせる。同量のじゃがいもを上にのせ、かるく押さえて形を整える。残りも同様にする。じゃがいもは変色しやすく、水にさらすとまとまりにくくなるので、切ったらすぐに形作り、焼くようにする。

    サニーレタスは食べやすくちぎる。コンビーフは、厚みを4等分にし、小麦粉を全体にまぶす。じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、1/8量を向きをそろえて手のひらにのせ、さらにコンビーフ1切れをのせる。同量のじゃがいもを上にのせ、かるく押さえて形を整える。残りも同様にする。じゃがいもは変色しやすく、水にさらすとまとまりにくくなるので、切ったらすぐに形作り、焼くようにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1を並べ入れて、フライ返しでかるく押さえる。弱めの中火にして粗びき黒こしょう少々をふり、5分ほど焼く。裏返し、サラダ油大さじ1/2を回し入れて、同様に5分ほど焼く。焼き色がついたら火を止め、しょうゆ小さじ2をふる。器に盛って、サニーレタスを添え、好みでマヨネーズ適宜をつけていただく。

レシピ掲載日： 2007.1.2

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