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豚肉と焼き野菜の甘酢漬け

豚肉は粉をまぶして焼くので、柔らかな口当たり。甘酸っぱい漬け汁がよくからみ、味がしっかりとなじみます。

料理：

撮影： 岡本真直

豚肉と焼き野菜の甘酢漬け

材料 （2人分)

  • 豚薄切り肉（しょうが焼き用）　200g
  • 赤パプリカ　１個
  • しし唐辛子　６本
  • 漬け汁
  • 　しょうゆ、酢　各大さじ１
  • 　トマトケチャップ　小さじ２
  • 　砂糖　少々
  • 　水　大さじ２
  • 片栗粉　サラダ油

熱量 476kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 豚肉は大きければ半分に切り、片栗粉を薄くまぶす。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅１cmに切る。しし唐はへたの先を切り、包丁で切り目を入れる。大きめのボールに漬け汁の材料を混ぜ合わせる。

    豚肉は大きければ半分に切り、片栗粉を薄くまぶす。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅１cmに切る。しし唐はへたの先を切り、包丁で切り目を入れる。大きめのボールに漬け汁の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ３～４を中火で熱して、パプリカ、しし唐を炒め、しんなりとしたら、漬け汁のボールに移す。

    フライパンにサラダ油大さじ３～４を中火で熱して、パプリカ、しし唐を炒め、しんなりとしたら、漬け汁のボールに移す。

  • 続けてフライパンに豚肉を並べ入れ、中火で２～３分、途中裏返して両面をこんがりと焼く。漬け汁のボールに加えて混ぜ、器に盛る。 （1人分476kcal、塩分1.6g）

    続けてフライパンに豚肉を並べ入れ、中火で２～３分、途中裏返して両面をこんがりと焼く。漬け汁のボールに加えて混ぜ、器に盛る。
    （1人分476kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 2010.7.6

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