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たっぷり薬味のぶり丼

甘めのたれに漬け込んだぶりに、青じそや万能ねぎなどの薬味をたっぷりとのせていただきます。

料理：

撮影： 宗田育子

たっぷり薬味のぶり丼

材料 （2人分)

  • ぶり（刺し身用）　1さく（150g）
  • 万能ねぎ　1/2束
  • 青じその葉　6枚
  • たれ
  • 　 しょうがのすりおろし　1かけ分
  • 　 砂糖　大さじ1/2
  • 　 みりん　大さじ1と1/2
  • 　 しょうゆ　大さじ3　
  • 　 練りわさび　小さじ1/2
  • 白すりごま　大さじ1
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）

熱量 603kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • ぶりは幅5mmのそぎ切りにし、バットに並べる。小さめの器に、たれの材料を入れて混ぜ合わせる。1/3量を残して、ぶりに回しかけてからめ、ラップをして冷蔵庫で10分ほど置く。万能ねぎは、小口切りにする。青じそは、せん切りにする。

    ぶりは幅5mmのそぎ切りにし、バットに並べる。小さめの器に、たれの材料を入れて混ぜ合わせる。1/3量を残して、ぶりに回しかけてからめ、ラップをして冷蔵庫で10分ほど置く。万能ねぎは、小口切りにする。青じそは、せん切りにする。

  • 器にご飯を盛り、ぶりを1/2量ずつ並べてのせ、万能ねぎ、青じそ、すりごまを1/2量ずつ散らす。仕上げに、残しておいたたれを等分にかける。 （1人分603kcal、塩分2.7g）

    器にご飯を盛り、ぶりを1/2量ずつ並べてのせ、万能ねぎ、青じそ、すりごまを1/2量ずつ散らす。仕上げに、残しておいたたれを等分にかける。
    （1人分603kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日： 2010.10.5

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