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さばとじゃがいものキムチ煮

さばとキムチは相性抜群！　キムチの辛さと酸味が、さばの臭みを抑えてうまみを引き出します。ほっくり煮たじゃがいもといっしょにめしあがれ。

料理：

撮影： 宗田育子

さばとじゃがいものキムチ煮

材料 （2人分)

  • さばの切り身　2切れ
  • じゃがいも（小）　2個
  • 白菜キムチ　100g
  • にら　3～4本
  • 煮汁
  • 　 しょうゆ　大さじ2
  • 　 みりん、酒　各大さじ1
  • 　 粉唐辛子　小さじ1
  • 　 水　1と1/2カップ
  • 塩　こしょう

熱量 324kcal（1人分） 塩分 3.6g（1人分）

作り方

  • さばは皮目に切り目を入れて、塩、こしょう各適宜をふる。にらは長さ5～6cmに切る。じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。キムチは食べやすく切る。

    さばは皮目に切り目を入れて、塩、こしょう各適宜をふる。にらは長さ5～6cmに切る。じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。キムチは食べやすく切る。

  • フライパンに煮汁の材料と、じゃがいもを入れて中火で煮立て、さばの皮目を上にして並べ入れる。アルミホイルなどで落としぶたをし、ときどき煮汁をかけながら弱火で10分ほど煮る。キムチを入れて、さらにじゃがいもが柔らかくなるまで7～8分煮る。にらを加えてさっと火を通し、器に盛る。 （1人分324kcal、塩分3.6g）

    フライパンに煮汁の材料と、じゃがいもを入れて中火で煮立て、さばの皮目を上にして並べ入れる。アルミホイルなどで落としぶたをし、ときどき煮汁をかけながら弱火で10分ほど煮る。キムチを入れて、さらにじゃがいもが柔らかくなるまで7～8分煮る。にらを加えてさっと火を通し、器に盛る。
    （1人分324kcal、塩分3.6g）

レシピ掲載日： 2010.11.30

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