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かぶと長いもの豆乳グラタン

長いもをすりおろしたソースは、ふんわりと軽やかな食感。とろりとした口当たりのかぶと相性抜群です。

料理：

撮影： 澤木央子

かぶと長いもの豆乳グラタン

材料 （3～4人分)

  • かぶ　3個
  • 長いも　15cm（約150g）
  • 小松菜　2株
  • プチトマト　6個
  • 豆乳　3/4カップ
  • ピザ用チーズ　80g
  • 洋風スープの素（顆粒）　小さじ2
  • バター　塩　粗びき黒こしょう

熱量 161kcal（1/4量） 塩分 1.6g（1/4量）

作り方

  • かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦8等分にする。長いもは皮をむき、1/2量は幅1cmの短冊切りにし、残りはすりおろす。小松菜は根元を切り、長さ5cmに切る。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。

    かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦8等分にする。長いもは皮をむき、1/2量は幅1cmの短冊切りにし、残りはすりおろす。小松菜は根元を切り、長さ5cmに切る。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。

  • フライパンにバター10gを中火で熱し、かぶを炒める。2分ほど炒めたら小松菜を加え、塩小さじ1/3と黒こしょう少々をふる。3分ほど炒めたら、豆乳とスープの素を加える。ときどき混ぜながら、弱火で5分ほど煮たら火を止め、両方の長いもを加えて混ぜ合わせる。

    フライパンにバター10gを中火で熱し、かぶを炒める。2分ほど炒めたら小松菜を加え、塩小さじ1/3と黒こしょう少々をふる。3分ほど炒めたら、豆乳とスープの素を加える。ときどき混ぜながら、弱火で5分ほど煮たら火を止め、両方の長いもを加えて混ぜ合わせる。

  • 耐熱皿に流し入れ、プチトマトを散らしてピザ用チーズをふる。オーブントースターに入れ、チーズが溶けて焼き色がつくまで、10～15分焼く。 （1/4量で161kcal、塩分1.6g）

    耐熱皿に流し入れ、プチトマトを散らしてピザ用チーズをふる。オーブントースターに入れ、チーズが溶けて焼き色がつくまで、10～15分焼く。
    （1/4量で161kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 2011.12.13

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