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ひき肉とじゃがいもの重ね焼き

フライパンいっぱいに、豪快に作る重ね焼き。香ばしく焼けたじゃがいもとジューシーなひき肉がたまらないおいしさです。

料理：

撮影： 原ヒデトシ

ひき肉とじゃがいもの重ね焼き

材料 （4人分)

  • じゃがいも　2個
  • たね
  • 　合いびき肉　250g
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/4個分
  • 　卵　1/2個分
  • 　生パン粉　1/2カップ
  • 　（なければパン粉1/3カップと牛乳大さじ2）　
  • 　塩　小さじ1/2　
  • 　粗びき黒こしょう　少々
  • 粒マスタード　適宜
  • サラダ油　トマトケチャップ

熱量 239kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、薄切りにする。

    じゃがいもは皮をむき、薄切りにする。

  • ボールにたねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく練り混ぜる。

  • 直径20cmのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを重ねて一面に敷く。その上にたねを平らに広げてのせ、ふたをして、こんがりとするまで2～3分焼く。フライパンの直径よりひとまわり大きい皿をかぶせ、皿をしっかりと押さえながらフライパンごとひっくり返して一度取り出す。すべらせるようにしてフライパンに戻し入れ、ふたをしてさらに3～4分焼く。器に盛り、ケチャップ適宜と、マスタードを添える。

    直径20cmのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを重ねて一面に敷く。その上にたねを平らに広げてのせ、ふたをして、こんがりとするまで2～3分焼く。フライパンの直径よりひとまわり大きい皿をかぶせ、皿をしっかりと押さえながらフライパンごとひっくり返して一度取り出す。すべらせるようにしてフライパンに戻し入れ、ふたをしてさらに3～4分焼く。器に盛り、ケチャップ適宜と、マスタードを添える。

レシピ掲載日： 2014.2.25

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