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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ハッセルバックポテト　たらこマヨ

スウェーデンのレストラン発祥のメニューが、いま大ブーム！　じゃばら状に切り込みを入れ、香ばしく焼き上げます。マイルドなたらこマヨの味は、子どもも大喜び！

料理：

撮影： 田村昌裕

ハッセルバックポテト　たらこマヨ

材料 （2～3人分)

  • じゃがいも（できればメイクイン）　大2個（約360～400g）
  • たらこマヨ
  • 　たらこ　1/2はら（約30g）
  • 　マヨネーズ　大さじ1と1/2
  • オリーブオイル　塩　こしょう　粗びき黒こしょう

熱量 146kcal（1/3量） 塩分 0.6g（1/3量）

作り方

  • <b>じゃがいもに切り込みを入れる</b> じゃがいもをよく洗い、皮つきのまま、切り落とさないように5mm間隔の切り込みを入れる。このとき、割り箸2膳の上にじゃがいもをおくと、下まで切り離しにくくなる。

    じゃがいもに切り込みを入れる
    じゃがいもをよく洗い、皮つきのまま、切り落とさないように5mm間隔の切り込みを入れる。このとき、割り箸2膳の上にじゃがいもをおくと、下まで切り離しにくくなる。

  • <b>でんぷんを洗い流す</b> 流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水に浸して水けを拭く。こうすることでじゃがいものでんぷん質が取れ、焼いたときに切り込みが広がりやすくなる。

    でんぷんを洗い流す
    流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水に浸して水けを拭く。こうすることでじゃがいものでんぷん質が取れ、焼いたときに切り込みが広がりやすくなる。

  • オーブンで焼く
    スキレット（なければ耐熱の器）にじゃがいもを入れ、オリーブオイル大さじ1を切り込みにも入るようにかけ、塩、こしょう各少々をふる。220℃のオーブンで切り込みの間が少し広がるまで45分ほど焼く。途中、30分ほど焼いたらいったん取り出し（オーブンは220℃に温めておく）、たらこマヨネーズを塗る。再びオーブンに入れて15分ほど焼く。粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日： 2015.8.27

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