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ブロッコリーとベーコンのパスタ

ブロッコリーをつぶしてパスタにからみやすくします。どちらも同じ湯でゆでるので、作るのもラクチン！

料理：

撮影： 南雲保夫

ブロッコリーとベーコンのパスタ

材料 （2人分)

  • スパゲティ　160g
  • ブロッコリー　1株（約200g）
  • ベーコン　40g
  • にんにくのみじん切り　1かけ
  • 赤唐辛子の小口切り　2本分
  • オリーブオイル　大さじ2
  • 塩　こしょう

調理時間  熱量 513kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 鍋に湯2リットルを沸かしはじめる。ブロッコリーは小房に分け、縦に2つ～4つに切って、長さを半分に切る。ベーコンは粗みじんに切る。鍋の湯が沸いたら、塩大さじ1と、ブロッコリーを入れて3分ほどゆで、ざるに取り出して水けをきる（ゆで汁はとっておく）。続けて鍋の湯にスパゲティを入れ、袋の表示時間より1分短めにゆではじめる。途中でゆで汁1/2カップを取り分ける。

    鍋に湯2リットルを沸かしはじめる。ブロッコリーは小房に分け、縦に2つ～4つに切って、長さを半分に切る。ベーコンは粗みじんに切る。鍋の湯が沸いたら、塩大さじ1と、ブロッコリーを入れて3分ほどゆで、ざるに取り出して水けをきる（ゆで汁はとっておく）。続けて鍋の湯にスパゲティを入れ、袋の表示時間より1分短めにゆではじめる。途中でゆで汁1/2カップを取り分ける。

  • フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコン、赤唐辛子を加えて混ぜる。ブロッコリーとゆで汁を加えて火を止め、フォークの背でブロッコリーを粗くつぶしてソースを作る。

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコン、赤唐辛子を加えて混ぜる。ブロッコリーとゆで汁を加えて火を止め、フォークの背でブロッコリーを粗くつぶしてソースを作る。

  • スパゲティがゆで上がる2分前になったらソースを弱めの中火にかけ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、ソースに加える。大きく混ぜ、全体にからんだら、器に盛る。

    スパゲティがゆで上がる2分前になったらソースを弱めの中火にかけ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、ソースに加える。大きく混ぜ、全体にからんだら、器に盛る。

 
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レシピ掲載日： 2011.2.2

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