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脂ののったさばをシンプルに塩焼きにし、たっぷりの野菜と合わせてサラダ仕立てに。ポン酢しょうゆにごま油を合わせて、こくをプラス。
料理： 石原洋子
撮影： 尾田学
熱量 250kcal（1人分）
塩分 2.5g（1人分）
貝割れ菜は根元を切り、冷水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。しょうがは皮をむき、せん切りにする。パプリカ、貝割れ菜、しょうがをボールに入れ、さっと混ぜる。さばは長さを6等分に切り、塩小さじ1/2をふる。小さめの器にポン酢と、ごま油小さじ1を混ぜ合わせて、ポン酢だれを作る。
グリルを中火で熱し、さばを皮目を上にして並べ入れる。4分ほど焼き、焼き目がついたら上下を返し、3分ほど焼く（両面焼きの場合は皮目を上にして入れ、途中裏返さずに7～8分焼く）。器に野菜の2/3量を盛り、さば、残りの野菜を順にのせ、ポン酢だれをかける。
レシピ掲載日： 2010.3.2
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