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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

和風ロールキャベツ

堅い外側の葉は、じっくりと煮るととろけるような柔らかさに。薄味のだしがしみ込んだ、やさしい味わいです。

料理：

撮影： 尾田学

和風ロールキャベツ

材料 （2人分)

  • キャベツ（外側の葉）　4枚（約200g）
  • 油揚げ　2枚
  • 豚こま切れ肉　80～100g
  • スパゲティ　1本
  • A
  • 　だし汁　2カップ
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　みりん　大さじ1
  • 塩　こしょう

熱量 270kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • キャベツは水にくぐらせ、耐熱性のポリ袋に重ねて入れる。口を閉じずに、電子レンジ（600W）で約2分加熱し、粗熱が取れたら、しんを厚みが半分になるようにそぐ。油揚げは三辺を切って一枚に開き、ペーパータオルにはさんで押さえて、余分な油を取る。

  • まな板にキャベツ2枚を少しずらしてのせ、油揚げ1枚を重ねる。豚肉の1/2量を広げて、塩、こしょう各少々をふり、手前からひと巻きする。左右の葉を折り込んで向こう側まできっちりと巻き、巻き終わりに半分に折ったスパゲティを刺して留める。もう1つも同様にする。

    まな板にキャベツ2枚を少しずらしてのせ、油揚げ1枚を重ねる。豚肉の1/2量を広げて、塩、こしょう各少々をふり、手前からひと巻きする。左右の葉を折り込んで向こう側まできっちりと巻き、巻き終わりに半分に折ったスパゲティを刺して留める。もう1つも同様にする。

  • 鍋にAを入れて混ぜ、【2】のキャベツを並べ入れて落としぶたをする。中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、20～25分煮る。鍋の中で、キャベツをキッチンばさみで3つに切って器に盛り、煮汁をかける。

レシピ掲載日： 2009.3.2

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