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肉だんごとトマトのねぎザーサイ炒め

トマトはしょうゆと相性がよく、驚くほどご飯がすすむ味になります。プリプリの肉だんごの食べごたえも自慢。

料理：

撮影： 尾田学

肉だんごとトマトのねぎザーサイ炒め

材料 （2人分)

  • トマト　2個（約200g）
  • 豚こま切れ肉　150g
  • ザーサイ（びん詰）　30g
  • ねぎ　1/4本
  • A
  • 　酒、しょうゆ　各大さじ1
  • 塩　こしょう　ごま油

熱量 258kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • トマトはへたを取り、一口大のくし形に切る。豚肉は広げ、1/8量ずつ、くるくると巻くように丸め（豚肉が小さい場合は2～3枚を順に重ねながら巻く）、塩、こしょう各少々をふる。ねぎは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。

    トマトはへたを取り、一口大のくし形に切る。豚肉は広げ、1/8量ずつ、くるくると巻くように丸め（豚肉が小さい場合は2～3枚を順に重ねながら巻く）、塩、こしょう各少々をふる。ねぎは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉をころがしながら炒める。全体に焼き色がついたら弱火にし、さらに3～4分炒める。

  • フライパンのあいたところにザーサイ、ねぎ、トマトを加え、塩少々をふって炒め合わせる。Aを回し入れ、全体にからめる。

レシピ掲載日： 2009.6.2

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