close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スパイス3種のカレーペースト

使うスパイスはたったの3種。このカレーペーストからさまざまなカレーが作れます。スパイスの香り、玉ねぎの香ばしさ、トマトのうまみを引き出すため、プロセスの写真を参考にしながら炒めてみて。

料理：

撮影： 寺澤太郎

スパイス3種のカレーペースト

材料 （作りやすい分量)

  • 玉ねぎ　1個（約200g）
  • トマト　1個（約150g）
  • コリアンダー　大さじ1と1/2
  • ターメリック　小さじ1
  • カイエンペッパー　小さじ2/3～1
  • しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろし　各1かけ分
  • サラダ油　塩

作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱する。玉ねぎを入れて炒め、油をなじませる。塩ひとつまみを加え、焼き色がつくまでさわらずに4～5分焼くように炒める。

    フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱する。玉ねぎを入れて炒め、油をなじませる。塩ひとつまみを加え、焼き色がつくまでさわらずに4～5分焼くように炒める。

  • 焦げはじめたらときどき混ぜ、途中1～2回、水大さじ2を加えながら（差し水）、3～4分焼くように炒める。

    焦げはじめたらときどき混ぜ、途中1～2回、水大さじ2を加えながら（差し水）、3～4分焼くように炒める。

  • 全体があめ色になったら中火にし、しょうが、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。

    全体があめ色になったら中火にし、しょうが、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。

  • トマトを加え、木べらでつぶしながら2分ほど炒める。木べらをすっと動かして、跡がしっかり残るくらい水分がとんだらOK。

    トマトを加え、木べらでつぶしながら2分ほど炒める。木べらをすっと動かして、跡がしっかり残るくらい水分がとんだらOK。

  • 火を止めてコリアンダー、カイエンペッパー、ターメリックと、塩小さじ1を加える。弱火にかけて炒める。

    火を止めてコリアンダー、カイエンペッパー、ターメリックと、塩小さじ1を加える。弱火にかけて炒める。

  • 粉っぽさがなくなるまで炒めたら完成。 ※すぐに使わない場合は、密閉できる容器に入れ、冷蔵庫へ。1週間保存できる。

    粉っぽさがなくなるまで炒めたら完成。
    ※すぐに使わない場合は、密閉できる容器に入れ、冷蔵庫へ。1週間保存できる。

スパイス3種のカレーペースト＆カレーバリエ

レシピ掲載日： 2016.5.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

たまねぎを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年12月01日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!