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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

にんじんと牛肉のピリ辛炒め　

冷凍野菜とは思えない、食感のよさ。韓国風のピリ辛味で、にんじんの自然な甘さが引き立ちます。

料理：

撮影： 三村健二

にんじんと牛肉のピリ辛炒め　

材料 （2人分)

  • にんじん　1本（約150g）
  • 牛こま切れ肉　200g
  • ごま油　大さじ1
  • 白いりごま　適宜
  • ピリ辛だれ
  • 　しょうゆ、みりん、酒　各大さじ1と1/2
  • 　コチュジャン、砂糖　各小さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/2

熱量 423kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 下ごしらえ
    にんじんは皮をむいて、長さ4～5cmの細切りにする。バットにラップを敷いてにんじんを並べ、クーリングアシストルームで60分「はやうま冷凍〈急凍〉」（※）する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上冷凍する。

    ※はやうま冷凍機能がない場合は、通常の冷凍室で一晩以上冷凍する。

  • 当日
    ピリ辛だれは混ぜ合わせておく。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら【1】を加えてさらに炒める。

  • にんじんに油が回ったら、ピリ辛だれを加え、炒め合わせる。器に盛り、白いりごまをふる。

レシピ掲載日： 2020.11.17

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