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熱量 579kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
牛肉は細かく刻んで鍋に入れ、にんにくのすりおろし、ねぎのみじん切り、コチュジャンと白すりごま大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、ごま油小さじ2を加えて手でよくもみ込む。
キャベツはしんを取り除き、幅5～6mmの細切りにする。にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り除いてそれぞれ長さ4cmの細切りにする。三つ葉は長さ4cmに切る。
牛肉を入れた鍋を中火にかけ、色が変わって汁けがなくなるまで炒める。
【2】の野菜をボールに入れ、塩小さじ1/2～1/3、酢、ごま油各大さじ1、白すりごま小さじ2をふって手でかるくもむ。温かいご飯に牛肉と野菜を加え、さっくりと混ぜる。
（1人分579kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日： 1998.10.2
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