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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ミニトマトのカプレーゼ

ミニトマトは凍ったまま盛りつけて、半解凍でひんやりおいしくいただけます。

料理：

撮影： 岡本真直

ミニトマトのカプレーゼ

材料 （つくりやすい分量)

  • ミニトマト　1パック（12～15個）
  • モッツァレラチーズ　100g
  • 塩　適量　　
  • 粗びき黒こしょう　適量
  • オリーブオイル　適量
  • バジルの葉　適量

作り方

  • 下ごしらえ／ミニトマトを切って冷凍保存する
    ミニトマトはへたを取り、横半分に切る。アルミのバットにラップを敷いて、ミニトマトを並べ、クーリングアシストルームで45分「はやうま冷凍」（急凍）する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上保存する。

  • 当日／カプレーゼをつくる
    モッツァレラチーズは水けをきり、一口大に手でちぎる。

  • 器に冷凍保存していたミニトマトと、【2】を盛る。塩、黒こしょうをふり、オリーブオイルを回しかける。バジルを散らす。

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レシピ掲載日： 2022.3.17

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