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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

紫玉ねぎとマッシュルームの重ねマリネ

ピンクとベージュの層はまるでドルチェ。玉ねぎとマッシュルームの食感の違いも楽しんで。

料理：

撮影： 野口健志

紫玉ねぎとマッシュルームの重ねマリネ

材料 （2人分)

  • 紫玉ねぎ　1/2個（約90g）
  • マッシュルーム　1パック（約100g）
  • マリネ液
  • 　白ワインビネガー（なければ酢）、水　各大さじ3
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/2
  • あればローリエ　2枚
  • 塩

熱量 42kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • 紫玉ねぎは縦に幅3mmに切る。マッシュルームは石づきを切り、幅3mmに切る。耐熱のボールにマッシュルームを入れ、塩少々をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱し、さます。

  • 口径7～8cmのグラス2個に紫玉ねぎの1/3量を等分に入れ、マッシュルームの1/2量を等分に重ねる。同様にもう一度繰り返し、残りの紫玉ねぎを等分に重ねる。ボールにマリネ液の材料を入れて混ぜ、等分に回しかける。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、味がなじむまで30分以上おく。あればローリエを飾る。 ※冷蔵で1～2日保存可能。

    口径7～8cmのグラス2個に紫玉ねぎの1/3量を等分に入れ、マッシュルームの1/2量を等分に重ねる。同様にもう一度繰り返し、残りの紫玉ねぎを等分に重ねる。ボールにマリネ液の材料を入れて混ぜ、等分に回しかける。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、味がなじむまで30分以上おく。あればローリエを飾る。

    ※冷蔵で1～2日保存可能。

レシピ掲載日： 2020.12.2

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